繽紛是絕對

上回文雯姐邀約『高記』美食之夜

不計三高風險與減重壓力

離台之前  非得再攻下一枚『台灣五大名店』

以家聚為由  一起再去嚐美食

『銀翼餐廳』入選亞洲頂級美食指南

堅持古老傳統的『川揚菜系』

六十年頭的好滋味  報給您知

＠川揚佳餚

 位於金山南路  鄰近永康商圈

東門站徒步五分鐘到達

餐廳在二樓

為了方便年長者用餐  加裝『階梯式座椅升降機』

緩慢移動的電動椅  讓行動不便的顧客

也能輕鬆上樓  一嚐家鄉味

『銀翼餐廳』前身是空軍新生社飲食部

過去只服務空軍將校軍官

民營後為延續空軍的精神  以『銀翼』為名

供應道地的川揚名菜

店裡滿是歲數不小的銀髮族  應該常客居多

是一解鄉愁的節慶壽宴最佳場所

 清炒鱔魚（中）

文雯姐已研究好口碑名菜

要一次把經典淮揚名菜全都搬上桌

這道清炒鱔魚吃得出鱔魚肉質的Q甜脆

跟台南鱔魚意麵  並列炒鱔料理的最愛

拌白菜心（中）

冷盤類的涼拌白菜心

白菜脆甜  花生增添香氣與口感

佐著酸甜醬汁  好涮嘴

炒羊肚絲（中）

 鎮江肴肉

鎮江傳統名菜  以豬蹄醃製

肉色鮮紅、皮色晶瑩、鹵凍透明

 風雞（中）

臘香醇厚、肉質細嫩、唇齒留香

浸泡過鹽水  配飯吃比較適合

小籠菜餃

菜餃清淡爽口

二葉松鋪底的蒸餃  吃起來有淡淡香氣

 糯米燒賣

 鍋巴蝦仁（中）

酥脆的鍋巴  新鮮的蝦仁

配上酸甜醬汁  口感滋味都不錯

 蜜汁火腿

上菜前  服務人員會將火腿、蓮子夾進白土司裡

這道菜好甜啊～  是濃郁的桂香蜜汁點心

 松鼠鱸魚

鱸魚以獨特刀功切開  裹粉酥炸

酥脆外皮  封鎖住肉汁

大人小孩都愛吃

 燜糊白菜（中）

 開陽青江菜（中）

三鮮煨麵（大）

麵以高湯煮製  麵條充份吸收湯汁

還保有麵條的Q勁  好大一碗  看到就知道吃不完

 砂鍋魚頭

吃到『三鮮煨麵』時  肚子已經飽飽

想取消這道『砂鍋魚頭』

服務生說『砂鍋魚頭』需要近一個小時的燉煮  早已在廚房裡準備

隨後砂鍋一上桌  大吃一斤還不夠

太大的一鍋湯品

實在吃不下  大家喝點湯頭嚐嚐滋味

就請服務生將『三鮮煨麵』與『砂鍋魚頭』一併打包

當作明日的桌上菜吧～

以豆瓣醬為湯底  湯濃厚重

跟林聰明砂鍋魚頭的味道截然不同

 豆沙鍋餅

最後  熱騰騰的鍋餅端上桌

又受不了甜食的誘惑  趁熱品嚐

餅皮煎得香酥  豆沙軟綿

趁熱下肚  讓這次聚餐飽到終點

 這回『銀翼』美食之旅

托文雯姐的福  飽嚐淮揚菜系

重刀工  刀法細膩  重視調湯  風味清鮮

烹飪善用火候  擅長燉、燜、煨、焐、蒸、燒、炒

雖說在各菜系中口味偏屬清淡

但以現代的角度  濃郁湯頭與爆甜的料理

滋味還是很飽和啊

『銀翼』餐廳  假日用餐時間幾乎滿座

有老人家特地在此慶生

顧客進進出出  可見人氣頗旺

這次少了非霏  相約明年再來一次美食團聚

偶而放縱一下  忘記各項討人厭的健康指數  滿足...

＠延伸閱讀

 1. 銀翼餐廳／106台北市大安區金山南路二段18號2樓，02-2341-7799

 2. 高記／台北市永康街1號，02-23419984