宜蘭有許多有名的『無菜單』料理餐廳

餐點全由主廚規劃  利用當季食材以拿手絕活創作

多半類似之前造訪過的宜蘭市『青山食藝』

套餐的方式出餐

這次換個地方  到口碑名店『武暖』

海鮮為主的食材  合菜上桌  適合一群好友聚餐

W的大學死黨相揪  早早就預約



＠宮廷風味



武暖餐廳在礁溪  就在高速公路旁的武暖路上

出宜蘭市閘道  橋下迴轉  不遠就能看到餐廳

不寬的武暖路  邊上一長排車輛都是來用餐的

晚來的就越停越遠  越停越遠




餐廳外一整排傳統大甕  可不只是裝飾用

待會享用的雞湯盅  正在裡頭悶煮




餐廳用餐環境  走宮廷風格

用古董與繪畫佈置  很大氣

女服務生的衣著  也是清朝宮廷服

雖然不是太精緻  還有點搞笑  意思到了 




我們七人老早就預約訂位  安排在二樓開放式的包廂

若是人數更多  還有十幾人的大桌

是獨立的包廂  更適合私人聚餐  不會被打擾









＠無菜單創意料理



武暖點餐  只需要告知訂位人數  與選擇的價位

由廚師決定當天料理  我們預訂每位八百元的餐點




到齊後開始上菜  第一道菜是『生魚片冷盤』

海鮮種類多  每個人都可以吃到各種海鮮

台南青鯤鯓漁港長大的“樵仔”  是海鮮吃到膩的達人

說冷盤各種食材鮮度都很優

擺盤真的是大器  好大的器皿  再加上保鮮的冰塊

這道菜由男服務生扛上桌  從一樓上二樓後還換手

上桌時看他像在舉重  走路有點顛簸

一整盤真的好重啊~  老闆該裝電梯了




餐廳提供香草冰水  甜味有點怪

另外點了啤酒與現打果汁

啤酒是品酒專家“勇賜”強力推薦  礙於多人開車  淺嚐輒止




現打果汁  給女士與司機喝的






第二道菜是『海鮮沙拉』

誇張的金黃色拔絲鳥巢  要跟大蝦生菜一起攪拌










拍完照後  服務生幫忙攪拌糖絲

直到完全溶化  味道偏和風

甜中帶微酸的溫和口感  不會太膩




第三道『螃蟹料理』  清蒸的螃蟹

肉質軟Q  鮮甜味頗受海鮮達人肯定

也可以沾沾那一大盆椰香咖哩醬汁




椰醬佐麵包也很好吃

下飯最好  可惜餐點沒有附白飯  不然會太飽




第四道是『小品』

滷透入味的鮑魚  肉質肥厚

可以搭配豆腐腦




黑胡椒香煎豬排

第五道菜是『黑胡椒香煎豬排或羔羊排』

依照個人的喜好選擇




黑胡椒香煎羔羊  肉質軟嫩  海味後的山珍




第六道菜是『雞湯盅』

整隻雞在甕裡悶煮好久好久好久

不但輕易就能骨肉分離  連骨頭都輕鬆嚼下肚

裡頭還包括魚刺. 魚皮. 白菜. 菌菇

味道濃郁  個人覺得稍鹹  但不失海陸融合的鮮甜滋味

很棒的一道褒湯










第七道菜是『鐵板魚排』

已煎熟的魚  淋上烈酒

是道有噱頭的菜色

魚排肉質細  油脂豐富




點燃烈酒提味去腥  服務生交代請勿靠近

火焰燃燒得好高喔~




第八道菜『海鮮飯糰』

外面米飯很有嚼勁  裡頭包烏魚子

祥龍盤飾  是用美乃滋畫出來的

可惜大概在第六道菜時就吃飽了

對米飯不太有興趣  大家的戰鬥力太弱







第九道菜『鮮果』

有西瓜.櫻桃.藍莓.鳳梨.哈密瓜

七月初聚餐時  正是西瓜價格因雨被哄抬的時候

能吃到很甜的西瓜也蠻開心

其他水果就普普通通囉~




第十道『龜苓膏』

做得像是咖啡凍  上頭的冰淇淋中和苦苦的龜苓膏

聽說吃不出龜苓膏的苦味  表示身體狀況比較好

不過我想應該是味覺神經出問題吧

我們大家都喊苦啊~




武暖創意料理在食材選用上都不錯

海鮮都很新鮮  份量充足  擺盤精緻

菜色設計也與眾不同  有別於傳統辦桌

來這裡吃飯  口味上一般應該都能接受

不過勇賜說  品質檔次略有下滑

既然這樣  點價位五百的也可以  差別不大

生意很好  連平日都必須預先訂位

有空  修揪到宜蘭吃美食吧～



＠延伸閱讀

1. 武暖無菜單創意料理／宜蘭縣礁溪鄉武暖路121號，03-9306757（餐廳採預約制）

2. 無名網誌／Delicacies @ 青山食藝無菜單料理

3. 無名相簿／Delicacies @ 武暖創意料理 [宜蘭礁溪]


arrow
arrow
    全站熱搜

    karen707 發表在 痞客邦 留言(2) 人氣()

    E-mail轉寄