繽紛是絕對

夏季炎炎，到有山有水的地方是不錯的消暑良方，前往石門的青山瀑布前，先順道淡水打牙祭吧！


＠淡水老街

因為周杰倫的關係，淡水百葉溫州餛飩小有名氣，但不管是餛飩、桂花湯圓、炸醬麵或是蔥油餅與蘿蔔絲餅，就個人口味，都只能說：還好。回憶香甜，想從前打完球，在廣招英溫州大餛飩用餐，各自點杯紅茶，一碗餛飩乾麵、滷肉飯，取幾盤小菜，一桌人吃得熱鬧，那種滋味似乎比百葉溫州餛飩勝過不只一籌；再來一杯紅茶。

網路知識：西漢揚雄所作《方言》中提到：「餅謂之飩」，餛飩是餅的一種，差別為其中夾內餡，經蒸煮後食用；若以湯水煮熟，則稱「湯餅」。古代中國人認為這是一種密封的包子，沒有七竅，所以稱為「渾沌」，後來轉變成「餛飩」。在天津，通常肉餡小的稱為餛飩，而肉餡大的稱為雲吞。餛飩在南方，因地域不同，風味殊異。制餛飩的皮、餡料、湯汁皆十分考究。名稱異彩紛呈，如福州叫“燕皮餛飩”，湖北叫“包面”，四川和雲南貴州叫“抄手”，皖南叫“包袱”，浙西南、閩中、閩南叫“扁食”，上海、蘇南、浙江等地的吳方言「餛飩」，而在廣州，因「餛飩」二字較為少見，一般寫作同音的「雲吞」或「云吞」，英語「wonton」即源自廣州話。

看來各地都有這種像餃子，又不是餃子的食物，用料作工因地制宜，就是一種家鄉味吧！在台灣，溫州大餛飩標榜了「大」，賣出名氣來，大家起而傚尤，慢慢變成餛飩的代名詞。目前還是最喜歡宜蘭蘇澳手桿麵的小顆扁食，味道比多數的大餛飩鮮美。



＠青山瀑布

沿台2線往三芝、石門方向前進，過富基漁港，到老梅順青山瀑布指標右轉，途經鄉居農畝，梯田景觀，來到青山瀑布登山口。

梯田

除了一開始的石階路段，整條步道可以說都在林蔭之間，坡平好走。前半段沿著小小的崁底寮水圳，水圳引老梅溪水，雖窄小，水流速度頗快，明澈清涼。走近水圳 引水口，觀察魚蝦，雖然分別不出名號，蝦子眾足滑動，忙碌不失優雅，體色紋采變化大，慢慢看著就有些樂趣。水圳引水口前轉上沿著溪床邊修築的緩上坡道，較 簡陋也較有野趣，踩踏在溪石之上，過幾段小橋，上面是茂密林葉，溪床也有佈滿苔綠的壘石。

水圳步道	老梅溪（左角樹上有棵大山蘇）

高聳的竹子山，匯聚了山中的豐沛水流，流經具高度落差的溪谷斷層，此形成了石門山林中的青山瀑布，高約8公尺，舊名尖山湖瀑布。坐在瀑布潭前，水氣漫飛，涼風習習，真的是天然冷氣，摸幾把潭水，靜靜端詳環繞的山林，歇著就是享受，旁邊幾棵樹上，立滿了巢般的山蘇，旁邊還有步道可以繼續上行到瀑布上。1937年日本海軍航空隊派員前往中國作戰，行經台灣石門鄉尖山湖上空，因天候不佳墜落一戰機，機上7名軍官全部罹難，於尖山湖墜機地點豎立紀念碑。如果再往上走，順尖山湖步道，應該可以看到紀念碑，下回再來走完全程，並探訪老梅。

清涼的青山瀑布

延老梅溪多大石塊

延伸閱讀

1. 無名相簿／200907青山瀑布