六十年一甲子的老餐館 以道地的上海點心起家
百道經典菜色 除了海派上海菜
還有浙滬老菜、港式點心
應文雯大姐之邀
一起到這間『臺版米其林』名店用餐
人多好點菜 吃了不少『高記』名菜
『外幫菜』的好滋味嘗鮮
百道經典菜色 除了海派上海菜
還有浙滬老菜、港式點心
應文雯大姐之邀
一起到這間『臺版米其林』名店用餐
人多好點菜 吃了不少『高記』名菜
『外幫菜』的好滋味嘗鮮
＠海派上海菜
『高記』餐館是文雯姐嚮往已久的美食餐廳
為了回味小時候的外省菜口味 早將這間餐廳列在必去名單
對只吃過台菜與辦桌料理的我
『外省菜』別有風味
為了回味小時候的外省菜口味 早將這間餐廳列在必去名單
對只吃過台菜與辦桌料理的我
『外省菜』別有風味
上海菜的烹調『濃油赤醬 重糖艷色』
油多 濃味 色鮮是特色 菜色細緻
需要長時間料理 手法繁複
油多 濃味 色鮮是特色 菜色細緻
需要長時間料理 手法繁複
『高記』有四間分店（永康、復興、中山、小團圓）
此次到永康創始店用餐
事先訂好十一人的位置
安排在三樓的宴客圓桌
此次到永康創始店用餐
事先訂好十一人的位置
安排在三樓的宴客圓桌
三樓多是宴客的圓桌 還有兩個包廂 精緻典雅
＠江浙料理。滬粵點心
蔥烤鯽魚（250元）
雖說是上海菜 但早已融和各式外省菜色
江浙料理、港式點心也吃得到
文雯姐事先做功課 研究好永康店的招牌口碑菜
第一道就是『上海冷菜﹣蔥烤鯽魚』
烹煮許久的鯽魚 整條魚都已入味
連皮帶骨整隻都能吞下肚
口味偏甜 滿腹魚卵 搭配入味的青蔥 騂好喜歡
江浙料理、港式點心也吃得到
文雯姐事先做功課 研究好永康店的招牌口碑菜
第一道就是『上海冷菜﹣蔥烤鯽魚』
烹煮許久的鯽魚 整條魚都已入味
連皮帶骨整隻都能吞下肚
口味偏甜 滿腹魚卵 搭配入味的青蔥 騂好喜歡
上海菜飯（220元）
菜飯粒粒分明 拌炒青江菜、扁尖、培根、磨菇
味道清爽 口口吃得到香味
味道清爽 口口吃得到香味
重酥蟹殼黃（鹹）
手工的中式點心 層層酥脆不油膩
扁圓造型與金黃酥皮 看似蟹殼而得名
鹹的裡頭包有新鮮青蔥 香酥可口
扁圓造型與金黃酥皮 看似蟹殼而得名
鹹的裡頭包有新鮮青蔥 香酥可口
重酥蟹殼黃（甜）
甜的蟹殼黃是甜芝麻口味
甜的蟹殼黃是甜芝麻口味
紹興醉雞
以紹興酒與中藥浸泡 肉質Ｑ彈
也是熱門的開胃冷盤
以紹興酒與中藥浸泡 肉質Ｑ彈
也是熱門的開胃冷盤
寧式黃鱔鰗（320元）
道地上海料理 韭黃炒鱔鰗 鱔鰗軟爛
口味稍重 帶有甜味的醬油香
道地上海料理 韭黃炒鱔鰗 鱔鰗軟爛
口味稍重 帶有甜味的醬油香
蟹粉角瓜
雪菜扁尖百頁（220元）
紅燒獅子頭（360元）
海鮮豆腐煲（320元）
蟹粉、蛋豆腐、鮮貝、蝦仁、竹笙、蟹腿肉、烏参、毛豆
滿滿海鮮與蛋豆腐的滑嫩
也是熟客必點菜色之一
蟹粉、蛋豆腐、鮮貝、蝦仁、竹笙、蟹腿肉、烏参、毛豆
滿滿海鮮與蛋豆腐的滑嫩
也是熟客必點菜色之一
砂鍋醃篤鮮（480元）
老母雞、雞骨、雞腳及豬皮 二十四小時精燉高湯
加入鮮肉、醃肉、百頁結 以及青江菜等蔬菜豆類
冬筍吸滿了濃郁湯汁
老母雞、雞骨、雞腳及豬皮 二十四小時精燉高湯
加入鮮肉、醃肉、百頁結 以及青江菜等蔬菜豆類
冬筍吸滿了濃郁湯汁
蟹黃小籠包
醬爆蟹年糕（780元）
黑豆瓣醬爆炒肥美青蟹 蟹肉鮮甜
醬味飽滿 Q彈的年糕也都吸入黑豆辦醬的甘甜
是道甜鹹並陳的上海味佳餚
黑豆瓣醬爆炒肥美青蟹 蟹肉鮮甜
醬味飽滿 Q彈的年糕也都吸入黑豆辦醬的甘甜
是道甜鹹並陳的上海味佳餚
上海鐵鍋生煎包
老麵自然發酵 小鐵鍋現點現煎
上桌時不僅熱呼呼 還酥脆焦香
上回福山雅治來臺宣傳 指名這一味
老麵自然發酵 小鐵鍋現點現煎
上桌時不僅熱呼呼 還酥脆焦香
上回福山雅治來臺宣傳 指名這一味
富貴東坡肉
肥瘦參半的東坡肉 夾在荷葉餅裡
軟嫩好入口 食用時要小心夾取
燉煮入味的三層肉 一不小心就會破掉喔～
荷葉餅就是我們俗稱的刈包
這餅皮也是讓騂吃飽足的好東西
肥瘦參半的東坡肉 夾在荷葉餅裡
軟嫩好入口 食用時要小心夾取
燉煮入味的三層肉 一不小心就會破掉喔～
荷葉餅就是我們俗稱的刈包
這餅皮也是讓騂吃飽足的好東西
這東坡肉實在燜煮得太軟爛
筷子輕輕一夾就斷了～
不過是偏向油脂較多的東坡肉
筷子輕輕一夾就斷了～
不過是偏向油脂較多的東坡肉
兩黃煎鍋餅（栗子餡）
手工現炒白芝麻 填入香甜的栗子內餡
小火慢煎 甜香不膩 是飯後佐茶的最佳甜品
趁熱吃 芝麻與麵皮香氣四溢
手工現炒白芝麻 填入香甜的栗子內餡
小火慢煎 甜香不膩 是飯後佐茶的最佳甜品
趁熱吃 芝麻與麵皮香氣四溢
桂圓芋泥糕（素）
香芒鮮奶酪
桂花千層糕
新鮮桂花醬製作 有淡淡桂花香氣
下次新年團圓菜又多了一間名店料理可以選擇
偶而嚐嚐 各種料理都還蠻順口
三五好友聚餐也是不錯的選擇
有提供3-4人 或5-6的套餐
或更多人的宴席料理
當然人是多多益善 能吃到更豐富的菜色
可以網路預約 老店e化也做得不錯
或許我們對上海菜吃不出什麼特殊的記憶或滋味
但中式美食總是有讓我們一家團聚 有更幸福的感覺
新鮮桂花醬製作 有淡淡桂花香氣
下次新年團圓菜又多了一間名店料理可以選擇
偶而嚐嚐 各種料理都還蠻順口
三五好友聚餐也是不錯的選擇
有提供3-4人 或5-6的套餐
或更多人的宴席料理
當然人是多多益善 能吃到更豐富的菜色
可以網路預約 老店e化也做得不錯
或許我們對上海菜吃不出什麼特殊的記憶或滋味
但中式美食總是有讓我們一家團聚 有更幸福的感覺
＠延伸閱讀
1. 高記／台北市永康街1號，02-23419984
2. 痞客幫相簿／Delicacies @ 高記KaoChi｛台北｝
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